密云美蛙鱼头火锅培训哪家靠谱?

   　正宗美蛙鱼头火锅技能，肥滑细嫩的鱼头和细嫩入味的美蛙是其特征，美蛙均选取上等肉蛙，蛙肉皎白细嫩，养分丰厚，是高蛋白、低脂肪的补养佳品!鱼头和美蛙的完美组合，再加上辣而不燥、香而不腻的汤底，造就了这道特征美食。汤底鲜香，底料的鲜美尽煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣浑厚，回味悠长。师傅精心研制出多种味型可满意更多顾客的不同口味。

　　美蛙鱼头密云火锅培训哪家靠谱?美蛙肉是人们喜食的珍品好菜，也是国宴上的贵重菜肴，可与王八比美。美蛙加上鲜美的鱼头，两者的滋味在欢腾在汤汁种彼此浸透交融，带来鲜香细嫩、回味悠长的共同味蕾享用。美蛙肉食人们所寻求的养分价值高、滋味鲜美的野味食物，被列为当今世界九大名菜之一。提到美蛙鱼头火锅，脑子里只要剩余麻、辣、鲜、香、嫩，这不失为一个很好的商机。

　　美蛙鱼头火锅训练底料制造：

　　1、炒锅炙净，下入干青花椒、大红袍花椒各120克中火干炒3分钟至出香，倒出晾凉、舂碎;郫县豆瓣酱1000克、阳江豆豉450克别离打碎。将制好的花椒碎、郫县豆瓣碎、阳江豆豉碎，以及八角粉30克、肉桂粉20克、王守义十三香35克拌匀备用。

　　2、锅入菜籽油6000克烧至五成热，下入姜末、葱段200克小火炸至干香，捞出残余，在油中放入干红辣椒段550克炒香，倒入糍粑辣椒碎2500克以及进程1中混匀的豆瓣碎，小火煸炒20分钟至出红油，调入白糖40克、老抽30克、味精、鸡粉各50克再炒5分钟，关火晾凉，盛入不锈钢桶即成。

　　香料粉制造：白蔻、草果、香砂、八角、小茴香各150克、香果、香叶、孜然、桂皮、荜拨、当归各100克、千里香50克、山奈、丁香各30克，一起入锅干炒出香，取出磨成细粉即可。

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